武夷岩茶茶汤的四大特点

　　不论岩茶品质如何，最后岩茶总是要通过口腔被收入腹中，因此相比岩茶干茶色泽外形，我们更加关注的是茶汤本身，若茶汤味道好，谁还管岩茶颜值如何呢。不同品质岩茶茶汤在特征上还是有显著区别的。今天我们可以先了解一下优品岩茶茶汤特点，记住这些特点，我们购买岩茶时，也会少走些弯路。

　　岩茶茶汤色泽有金黄、橙黄两种，因为岩茶制作工艺介于红茶与绿茶之间，所以其茶汤色泽也会发红。茶汤看上去清澈亮丽，观赏价值极高。在岩茶制作中，不同品种虽然制作工艺相似，但在发酵及烘焙等方面年还是有点区别的，所以茶汤色泽浓淡也不会完全相同。另外岩茶茶汤还有以下四个特点。

　　其一，甘。好茶茶汤入口即甘，这种甘与糖果的甜不同，是一种清淡甜，喝起来很舒服，不腻。在评价好茶时，总说回甘性强。岩茶回甘强，喝了岩茶后，整个口腔都会感受到这种清甜，喉咙也会感到很舒服。

　　其二，醇。醇味浓重，证明茶味、茶汤浓厚。劣质茶也有茶味，只是茶味单薄，茶汤浅淡。岩茶茶味介于红茶与绿茶之间，没有绿茶浓，也没有红茶淡。对比同是乌龙茶的铁观音，武夷岩茶味道更加浓稠，这大概是因为岩茶有岩韵感。

　　其三，鲜。好茶泡出来的茶汤都具有清新鲜美特点。岩茶之所以清鲜，与茶叶中的氨基酸等物质有很大关系，氨基酸含量越高，茶汤越鲜。

　　其四，滑。滑爽也是岩茶品质评价常用词眼，其反义词则是干涩。滑爽的好岩茶茶汤入口后，口腔会立马感受到岩茶的味道。之所以用“滑”字眼，是因为好茶通常不用吞咽便可以滑进肚子中。岩茶茶汤比较浓厚，因此茶汤滑爽的岩茶品质更加高端。