武夷岩茶茶汤的四大特点

  不论岩茶品质如何,最后岩茶总是要通过口腔被收入腹中,因此相比岩茶干茶色泽外形,我们更加关注的是茶汤本身,若茶汤味道好,谁还管岩茶颜值如何呢。不同品质岩茶茶汤在特征上还是有显著区别的。今天我们可以先了解一下优品岩茶茶汤特点,记住这些特点,我们购买岩茶时,也会少走些弯路。

  岩茶茶汤色泽有金黄、橙黄两种,因为岩茶制作工艺介于红茶与绿茶之间,所以其茶汤色泽也会发红。茶汤看上去清澈亮丽,观赏价值极高。在岩茶制作中,不同品种虽然制作工艺相似,但在发酵及烘焙等方面年还是有点区别的,所以茶汤色泽浓淡也不会完全相同。另外岩茶茶汤还有以下四个特点。


  其一,甘。好茶茶汤入口即甘,这种甘与糖果的甜不同,是一种清淡甜,喝起来很舒服,不腻。在评价好茶时,总说回甘性强。岩茶回甘强,喝了岩茶后,整个口腔都会感受到这种清甜,喉咙也会感到很舒服。

  其二,醇。醇味浓重,证明茶味、茶汤浓厚。劣质茶也有茶味,只是茶味单薄,茶汤浅淡。岩茶茶味介于红茶与绿茶之间,没有绿茶浓,也没有红茶淡。对比同是乌龙茶的铁观音,武夷岩茶味道更加浓稠,这大概是因为岩茶有岩韵感。

  其三,鲜。好茶泡出来的茶汤都具有清新鲜美特点。岩茶之所以清鲜,与茶叶中的氨基酸等物质有很大关系,氨基酸含量越高,茶汤越鲜。

  其四,滑。滑爽也是岩茶品质评价常用词眼,其反义词则是干涩。滑爽的好岩茶茶汤入口后,口腔会立马感受到岩茶的味道。之所以用“滑”字眼,是因为好茶通常不用吞咽便可以滑进肚子中。岩茶茶汤比较浓厚,因此茶汤滑爽的岩茶品质更加高端。

2019-12-04 09:51:05 通过 网页 浏览(130)

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